I vini dell' Etna in fondo al mare Viaggio tra le prime bottiglie riemerse dopo l' affinamento

I vini dell'Etna in fondo al mare. Viaggio tra le prime bottiglie riemerse dopo l'affinamento (Di venerdì 14 giugno 2024) Facile cedere alla suggestione aspettando di vedere emergere dal mare le bottiglie di vino adagiate sul fondale dodici mesi fa a quasi 50 metri di profondità. Ancora più facile se ci si trova di fronte ai faraglioni di Acitrezza, prime testimonianze del vulcano quando ancora l'Etna non svettava sulla Sicilia. E il rischio diventa ancora maggiore pensando a Ulisse che in quello stesso mare sfuggì all'ira di Polifemo che gli scagliò contro proprio quelle rocce magmatiche. Il canto delle sirene, in questo caso, è quello forte delle storytelling che si mischia alla leggenda. Ma superata la tentazione, subentra l'evidenza: il mare interviene eccome sull'evoluzione dei vini. La prova degustativa è inconfutabile. Niente mineralità o sapidità in più.Leggi tutta la notizia su gamberorosso