È italiano il nuovo chef presidente dei Jeunes Restaurateurs (JRE): «Esporteremo il nostro modello in Europa» (Di lunedì 1 luglio 2024)
Nel week-end che ha visto l'uscita ignominiosa degli Azzurri dagli Europei di calcio, uno chef italiano diventa il nuovo presidente dei Giovani Ristoratori Europei. Si obietterà: parliamo dopotutto di una delle innumerevoli associazioni private che rappresentano una nicchia nell'ambito del mondo della cucina. E invece la designazione di Daniel Canzian alla guida, per i prossimi cinque anni, degli oltre 400 Jeunes Restaurateurs (JRE), che appartengono a ben 16 paesi diversi, è una buona notizia anzitutto per il "sistema Italia", che almeno in questo settore dimostra in Europa la sua indubbia vitalità, dopo già la presidenza, precedente a quella che si sta per concludere a guida svizzera, di Ernesto Iaccarino.
Un mandato, questo, che impegnerà lo chef nato 44 anni fa a Conegliano Veneto (TV) e titolare del DanielCanzian Ristorante di Milano, due forchette per la Guida del Gambero Rosso, a dare un contributo, si spera rilevante, a un comparto come quello dell'alta cucina legata alle nuove generazioni, che vive costantemente sotto i luccicanti riflettori dei media, ma che non di rado dà l'idea di girare a vuoto se non addirittura a essere spesso "in cerca d'autore".Leggi tutta la notizia su gamberorosso
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