L’nduja | il piccante tesoro della Calabria

L’nduja: il piccante tesoro della Calabria (Di lunedì 1 luglio 2024) L’nduja è un vero e proprio tesoro della gastronomia calabrese, un insaccato spalmabile dal sapore intenso e piccante che negli ultimi anni ha conquistato i palati di tutta Italia e non solo. Questo prodotto unico nel suo genere ha origini antiche, risalenti al periodo della dominazione spagnola in Calabria tra il XVI e il XVII secolo. Il nome stesso deriva probabilmente dallo spagnolo “andouille”, che indica un tipo di salsiccia. Tuttavia, L’nduja come la conosciamo oggi si è sviluppata nel corso dei secoli nella zona di Spilinga, un piccolo comune in provincia di Vibo Valentia. Storia e tradizione Tradizionalmente, L’nduja nasceva come un modo ingegnoso per utilizzare le parti meno pregiate del maiale, come grasso, frattaglie e ritagli di carne.Leggi tutta la notizia su nonewsmagazine