Lo chef Antonio Zaccardi lascia il Pashà, ristorante di Conversano: ecco perché (Di martedì 2 luglio 2024) Il matrimonio è finito. Lo chef Antonio Zaccardi lascia il Pashà di Conversano. Il perché è presto detto: «Visioni diverse» e «disaccordi.Leggi tutta la notizia su quotidianodipuglia
Notizie su altre fonti
- «Il problema della Puglia è che si è sempre venduta come un posto da orecchiette» La riflessione dello chef Antonio Zaccardi - I presupposti non mancano. Ma come, con Borgo Egnazia che attira tantissimi nomi famosi. Ma ci vorrebbero tante strutture come Borgo Egnazia, per far crescere tutto il progetto di una terra che ha tanto, è tra le più belle, ma il punto in cui siamo è fermo. Bisogna vedere solo cosa riserva il futuro. . Quali sono i problemi maggiori? Innanzitutto la stagionalità: non ci si può limitare solo ai 4 mesi estivi ma bisogna cercare di spalmare il lavoro anche nel resto dell'anno, altrimenti non ce la possiamo fare. gamberorosso
- Il Cala Moresca di Bacoli presenta il nuovo ristorante ‘Enigma’. A guidarlo lo chef Antonio Prota - L’ambiente è esclusivo e raffinato e si pone in una posizione intermedia, non solo geograficamente, tra la ristorazione tradizionale legata agli eventi, e quella gourmet del Caracol una stella Michelin. Tra i piatti del menù: triglia con yogurt di bufala, peperoncini verdi e ciliegie, eliche con sedano, gambero rosso e polvere di olive nere, pescatrice con pesto di fagiolini, spuma di rapa rossa, estratto di scarola e misticanza, mousse di yogurt ,cioccolato bianco con cuore di pesca con crema alla caramella “Rossana”. ildenaro
- Michele Spadaro è il nuovo chef di Ristorante Pashà - Da pochi giorni insignito del premio di Forbes Italia come astro nascente, Michele Spadaro da oggi è alla guida della cucina del ristorante Pashà di Conversano. horecanews
- A Catanzaro un ristorante a cielo aperto per “La cena straordinaria” nel segno della beneficenza - La sua idea è stata condivisa subito con entusiasmo dai sei chef calabresi premiati con il prestigioso riconoscimento della stella Michelin: Luca Abbruzzino, Luigi Lepore, Nino Rossi, Caterina Ceraudo ... strettoweb
- I 25 chef più influenti d'Italia. La classifica di Forbes non considera solo il talento culinario - La classifica di Forbes Italia premia 25 chef che si sono distinti anche per impatto culturale e sociale sui territori e per la capacità di comunicazione. horecanews
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