La guerra del Prosekar La Doc Prosecco vuole l' annessione ma i produttori del Carso non ci stanno

La guerra del Prosekar. La Doc Prosecco vuole l'annessione, ma i produttori del Carso non ci stanno (Di giovedì 4 luglio 2024) Come Davide e Golia. Il confronto-scontro tra i viticoltori del Carso e la grande Doc Prosecco sul futuro del Prosekar richiama il duello biblico. Da un lato, la difesa dell'identità e l'orgoglio dei Carsolini, dall'altro un Consorzio che non può necessariamente tollerare sul mercato la presenza di un prodotto chiamato «Prosekar», fuori dal perimetro della Ig europea. La parola ricorso legale non è ancora una delle prime pronunciate dai produttori dell'altopiano triestino, culla di quello spumante che da anni fa discutere imprese, istituzioni, enti di tutela e affascina gli appassionati. La lunga e tormentata partita sembra in fase di chiusura, ma è probabile che si vada ai supplementari. Il nuovo disciplinare della Doc Prosecco, che inserisce il Prosekar come tipologia (assieme a Prosecco, spumante, spumante rosé e frizzante), è stato pubblicato sul Bollettino ufficiale della Regione Veneto a fine maggio scorso.Leggi tutta la notizia su gamberorosso