La Puglia? Con il turismo di lusso ha perso i pasti a 10 euro i lavoratori venivano sfruttati Intervista allo chef Maurizio Raselli

“La Puglia? Con il turismo di lusso ha perso i pasti a 10 euro, i lavoratori venivano sfruttati”. Intervista allo chef Maurizio Raselli (Di venerdì 5 luglio 2024) A quando risale la “scoperta” del Salento? Quand’è che l’hashtag #weareinPuglia è diventato virale e tutti hanno voluto venire in Puglia?  O bisognerebbe dire, come un tempo, nelle Puglie, polimorfe e intriganti dal punto di vista naturalistico, turistico, gastronomico per viaggiatori e riviste non solo del settore (National Geographic su tutte)? Vale la pena porsi queste domande perché ormai ogni anno si aprono le polemiche su questa regione: diatribe sui numeri, sui trend e sull'identità. Sono passati quasi 20 anni, dalla prima amministrazione Vendola del 2005, che creò la prima agenzia dedicata al turismo da parte di un ente regionale in Italia: da allora Salento e Puglia sono sulla cresta dell’onda. Eppure, ogni anno si preconizza una battuta d’arresto, magari accusando di banalità orecchiette e panzerotti, giusto per citare un paio di elementi identitari legittimamente e gustosamente ricercati.Leggi tutta la notizia su gamberorosso