Lo squacquerone | cremoso formaggio della Romagna

Lo squacquerone: cremoso formaggio della Romagna (Di venerdì 5 luglio 2024) Lo squacquerone è un formaggio fresco tipico della Romagna, dal sapore delicato e dalla consistenza morbida e cremosa. La sua storia affonda le radici nella tradizione casearia romagnola, dove veniva prodotto nelle case contadine come formaggio “di recupero” utilizzando il latte in eccesso. Storia e Tutela Le origini dello squacquerone risalgono al XIX secolo. Il nome deriva dal dialetto romagnolo “squaquarôn”, che significa “squagliato“, riferendosi alla sua consistenza quasi liquida. Tradizionalmente prodotto in ambito domestico, solo negli ultimi decenni ha avuto una diffusione commerciale più ampia. Un importante riconoscimento è arrivato nel 2012, quando lo squacquerone ha ottenuto la certificazione DOP (Denominazione di Origine Protetta) dall’Unione Europea.Leggi tutta la notizia su nonewsmagazine