I ristoratori del centro: “Firenze giostra per turisti? Senza servizi per la permanenza media perderemo la nostra identità” (Di mercoledì 10 luglio 2024)
Firenze, 10 luglio 2024 - “Un tempo si conquistavano i territori con la guerra, oggi con i soldi. Le botteghe hanno ceduto il passo alle catene, i ristoranti templi della cucina fiorentina, stanno soccombendo ai fast food. Firenze purtroppo sta perdendo identità". Aldo Cursano, presidente Confcommercio Firenze, commenta così la decisione dello chef Simone Cipriani di chiudere L'Essenziale: “Firenze è diventata una giostra per turisti" ha detto Cipriani. Per Cursano "sono parole dure quelle dello chef Cipriani ma purtroppo veritiere. Firenze sta diventando una città vetrina – riprende -. Ai turisti mordi e fuggi non interessa la cultura che c'è dietro una portata o un piatto, l'accoglienza o l'esperienza che cerchiamo di offrire nei nostri locali. Guardano più che altro al prezzo".Leggi tutta la notizia su lanazione
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