Risotto con mozzarella di bufala campana Dop affumicata | la video ricetta di Peppe Guida

Risotto con mozzarella di bufala campana Dop affumicata: la video ricetta di Peppe Guida (Di lunedì 22 luglio 2024) Contenuto sponsorizzato Un piatto con ridotte calorie, dalla preparazione semplice e i sapori bilanciati, impreziosito da un prodotto tanto storico quanto attuale come la mozzarella di bufala campana Dop affumicata. Un Risotto che, oltre al prodotto certificato, prevede l'aggiunta di pochi altri ingredienti, come alici salate e pomodoro cuore di bue. La componente storica della mozzarella di bufala campana Dop affumicata è presto spiegata da Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della mozzarella di bufala campana Dop. «Dalla alla fine dell'Ottocento e inizio Novecento fino agli anni del dopoguerra non esistevano i frigoriferi,  e quindi, quando un prodotto non veniva utilizzato dopo qualche giorno, per potere mantenere la sua shelf life si inventarono quest’affumicatura».Leggi tutta la notizia su gamberorosso