Barbecue a Ferragosto, meglio carne o pesce? La risposta degli esperti (Di mercoledì 14 agosto 2024)
A Ferragosto c’è un must: il Barbecue. Ma è meglio di carne o di pesce? Ecco la risposta degli esperti a questo dilemma di centinaia di italiani
Sono ore frenetiche per organizzare il giorno di Ferragosto. Centinaia di italiani hanno deciso di risolvere il dilemma su cosa mangiare decidendo di andare a pranzare al ristorante. Ma c’è anche chi è fedele alle tradizioni e, di conseguenza, fare un Barbecue in questa festività.
Grigliata carne e pesce (Pixbay) – cityrumors.itUn vero e proprio must anche se c’è un grande dilemma: meglio carne o pesce? Essendo estate in molti luoghi di mare si preferisce il secondo, ma alcuni vogliono rimanere legati alla tradizione e preferiscono il primo. Alla domanda precedente hanno risposto anche i medici ai microfoni dell’Adnkronos.Leggi tutta la notizia su cityrumors
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Ferragosto, 10 regole per barbecue a prova di MasterChef e nutrizionista - . Visualizza tutte le notizie di Webmagazine24 su Google News Nessun post correlato. (Adnkronos) – Griglie pronte per il barbecue di Ferragosto 2024. Ma la tradizionale cottura alla brace può essere un banco di prova per cucinare carne o verdure a prova dei severi giudici di MasterChef e rispettando i valori nutrizionali passati al setaccio dall'attento nutrizionista. webmagazine24
Ferragosto, 10 regole per barbecue a prova di MasterChef e nutrizionista - (Adnkronos Salute) - Griglie pronte per il barbecue di Ferragosto 2024. Tra l'altro, la scolatura dei prodotti derivanti dalla cottura genererà fumi e odori eterogenei che, oltre ad alterare il gusto degli alimenti messi a grigliare, inonderanno dei loro effluvi il perimetro d'azione dell'addetto alla griglia e dei suoi ospiti". "Se è buona regola del barbecue collocare la carne da cuocere sulla griglia, a sua volta posizionata al di sopra dei carboni ardenti, e mai direttamente sulla fiamma, alcuni cibi carnei, come ad esempio bistecche di manzo di un certo spessore o costolette o polli da arrostire, dovendo cuocere lentamente per restare morbidi all'interno senza essere bruciati fuori, richiedono una cottura lontana dalla fonte di calore". iltempo
Ferragosto, 10 regole per barbecue a prova di MasterChef e nutrizionista - "Quando è incrostata di residui vecchi di mesi ma anche solo di poche settimane, - ha spiegato Minelli - comprometterà il gusto del prodotto da servire alterandone la prelibatezza a causa di una più rapida cottura delle parti superficiali. "Volendo ottenere un prodotto finale tenero e saporito, l'allestimento della grigliata andrebbe avviato alcune ore prima del vero e proprio barbecue, provvedendo a preriscaldare opportunamente la griglia non senza avere, ancor prima, proceduto a marinare la carne nel vino o nell'aceto o nell'olio evo o nella salsa di pomodoro magari mescolata con erbe e spezie. liberoquotidiano
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Video Barbecue Ferragosto
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