Cantina ristorante rifugio | in Salento il progetto enogastronomico che unisce i vini di Gianfranco Fino e la cucina di Simone Profeta

Cantina, ristorante, rifugio: in Salento il progetto enogastronomico che unisce i vini di Gianfranco Fino e la cucina di Simone Profeta (Di lunedì 19 agosto 2024) Nelle campagne del Salento ci sono muretti a secco, recinti, cancelli che aprono a mondi sorprendenti. Dialogando con il territorio ne fanno simbioticamente parte e ne svelano la magia una volta oltrepassati. È il caso di Es. Cantina, ristorante, rifugio. Il nome è quello del vino più rinomato dell’azienda – premiato con i Tre Bicchieri -, il luogo una creazione contemporanea che ha tutto il fascino del passato, delle radici tufacee di una terra (e di un terroir) ricca e brulla. Gianfranco Fino e Simona Natale hanno creato qui uno spazio dal lusso discreto che accoglie con calore familiare. Wine bar nella corte, ristorante al primo piano tra ampie vetrate e una panoramica terrazza, sala degustazione al piano terra e una suggestiva bottaia dalle alte volte a croce destinata agli eventi al livello inferiore. Infine, le suite per chi sceglie il comfort della permanenza.Leggi tutta la notizia su Gamberorosso