La ricetta del risotto alle zucchine e limone

La ricetta del risotto alle zucchine e limone (Di venerdì 23 agosto 2024) Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli, per un risotto perfetto 2 zucchine, fresche e croccanti 1 cipolla, tritata finemente 1 limone non trattato, per la scorza e il succo 100 ml di vino bianco secco, per sfumare 1 litro di brodo vegetale, preparato con cura 80 g di burro, per mantecare 80 g di parmigiano grattugiato, per un tocco di sapore olio d’oliva q.b., per il soffritto sale e pepe q.b., dosati con amore Preparazione:In una casseruola, soffriggi la cipolla con un po’ di olio d’oliva fino a che non diventa trasparente. Aggiungi le zucchine tagliate a cubetti e cuoci per qualche minuto. Unisci il riso e tostalo, poi sfuma con il vino bianco e lascia evaporare. Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro. A metà cottura, aggiungi la scorza grattugiata del limone.Leggi tutta la notizia su linkiesta