Noi i Catarratto Boys e la rinascita del vino di Alcamo Aldo Viola racconta il movimento dei giovani vignaioli

"Noi i Catarratto Boys e la rinascita del vino di Alcamo". Aldo Viola racconta il movimento dei giovani vignaioli (Di lunedì 2 settembre 2024) Aldo Viola non è solo un viticoltore: è un artista e sperimentatore che dà vita a etichette nuove plasmando la tradizione e la natura per raccontare se stesso, senza troppi fronzoli e convenzioni. Nella sua cantina le macerazioni sono lunghe, non ci sono chiarifiche e neanche stabilizzazioni, la solforosa viene usata pochissimo e solo se strettamente necessario. Le parole chiave del suo vocabolario sono purezza e libertà di espressione. Aldo Viola: vino nutrimento per corpo e anima Dopo esperienze e viaggi in Europa, Aldo Viola torna in Sicilia con le idee chiare su cosa, come e dove produrre. Le sue vigne si sviluppano su 16 ettari tra Alcamo e la provincia di Trapani con epicentro nel fertile Feudo Guarini. Focus del suo lavoro: il Catarratto.Leggi tutta la notizia su gamberorosso