A Gravina si può mangiare nelle grotte la cucina pugliese

A Gravina si può mangiare nelle grotte la cucina pugliese (Di giovedì 5 settembre 2024) L’odore è quello pungente della roccia calcarea, del tufo. La luce è timida quanto quella che penetra dagli spiragli di caverne naturali. Sembra quasi di godersi il rezzo lontani dal caldo estivo quando, entrando, l’aria fresca si posa sulla pelle. E più si percorrono gli scalini in discesa, più la sensazione è di penetrare nelle viscere della terra. Si va giù di uno, due, tre piani, dritti al cuore di una storia che ha molti mila anni. E in un luogo dove adesso si muovono camerieri e clienti, una volta si conservavano botti, neve e si pigiava uva nel palmento, per ammirare la bellezza del vino scorrere dai bocchettoni. Gravina in Puglia è la città delle grotte, degli ipogei, di cavità della terra dove la storia è rimasta attaccata alle pareti, in alcuni posti intatta.Leggi tutta la notizia su Gamberorosso