La melagrana, ingrediente prezioso nella cucina orientale (Di giovedì 5 settembre 2024)
Spaccato a metà, con quei chicchi rossi e fitti che sembrano traboccare dalla scorza, ricco di succo e di profumo, il frutto del melograno dà esattamente l’idea di quello che è, un simbolo che fin dall’antichità è stato scelto per rappresentare la fertilità, l’abbondanza, il dono benedetto di una natura rigogliosa e amica. Pianta sacra ad Afrodite, che ne fece dono all’isola di Cipro, di cui è il simbolo, e dove ancora oggi prospera. Nel mondo romano, sacra a Giunone, dea protettrice dei matrimoni fecondi, tanto che le spose ne intrecciavano i rametti negli addobbi nuziali, come segno di buon auspicio.Leggi tutta la notizia su linkiesta
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La melagrana, ingrediente prezioso nella cucina orientale -
Se ne fa grande uso nella cucina iraniana tradizionale, soprattutto in occasione del Natale zoroastriano, lo Shab-e-Yalda, una festività persiana che risale alla notte dei tempi e si celebra il 21 dicembre, il solstizio d’inverno, e durante la quale si offrono ai commensali l’anguria, simbolo di salute e benessere, la melagrana, i cui grani simboleggiano il ciclo della vita, e l’ajil-e moshkel gosha ossia l’ajil che risolve problemi, una miscela di datteri, pistacchi, nocciole, mandorle, uva e varie bacche secche. linkiesta- La melagrana, ingrediente prezioso nella cucina orientale - Ma in ogni periodo è noto per i suoi effetti benefici, tra cui la prevenzione di malattie cardiache e la riduzione del rischio di ammalarsi di alcuni tipi di cancro. Durante questo periodo, le melagrane crescono e il loro colore cambia da verde a rosso o rosa. Se il frutto è troppo leggero, o se la pelle è rugosa o danneggiata, è probabile che non sia maturo; o, al contrario, che sia troppo maturo. linkiesta
- Prima con i fiori e poi con i frutti, i melograni colorano i giardini dall’estate fino all’autunno inoltrato - Con le melagrane, in realtà, si può allestire un pasto completo dal cocktail dell’aperitivo, il Tintoretto, al sorbetto, fino al liquore di fine pasto, passando per il risotto, al secondo di carne, o ... linkiesta
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