Gamberorosso di 5 set 2024

Sull' Etna è boom di piccoli produttori La proposta di Seby Costanzo | Facciamo una cantina coworking

Il successo dei vini dell’Etna e la varietà dei suoi versanti ha stimolato negli ultimi anni la moltiplicazione di nuove cantine, spesso minuscole, con una produzione di poche migliaia di bottiglie. Secondo alcuni, l’onda dei ‘piccolissimi’ rischia di drogare il mercato e di abbassare la qualità. A causa delle modeste dimensioni, dei costi di gestione elevati e della carenza di competenze, non tutti i produttori esordienti sono in gradi di reggere il confronto con le cantine che hanno fatto la storia. Questa estate Salvino Benanti, titolare della omonima cantina che ha fatto la storia dell’Etna, ha lanciato al Gambero Rosso la proposta di «una grande cooperativa Sull’Etna, dove i piccoli potrebbero conferire le uve. In questo modo non sarebbero abbandonati a loro stessi». Sul punto ritorna ora Seby Costanzo, titolare di Cantine di Nessuno a Trecastagni, sul versante sudest, nonché vicepresidente del consorzio Etna Doc che lancia l'idea di una cantina co-working.
Sull Etna da Gamberorosso

Gamberorosso - Sull'Etna è boom di piccoli produttori. La proposta di Seby Costanzo: "Facciamo una cantina coworking"

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