Sarò il primo a produrre il vino dealcolizzato appena ci sarà il via libera alla normativa | la sfida dell’imprenditore Massimo Lovisolo

“Sarò il primo a produrre il vino dealcolizzato, appena ci sarà il via libera alla normativa”: la sfida dell’imprenditore Massimo Lovisolo (Di venerdì 6 settembre 2024) Carne sintetica, insetti commestibili, Nutella vegana e adesso il vino dealcolizzato: il panorama alimentare è in costante trasformazione. Alcuni lo definiscono progresso, altri invece sono più scettici. Tra i primi c’è sicuramente l’imprenditore Massimo Lovisolo, di So.vi.pi, che ha cominciato a produrre il vino dealcolizzato. O meglio, ha ottenuto la licenza ma non può produrlo perché in Italia è vietato. A spiegare tutto nei dettagli è stato Lovisolo stesso, in un’intervista rilasciata al Corriere della Sera. L’azienda di Lovisolo si trova a Calamandrana, in provincia di Asti. “In Italia è vietato produrlo, anche se nel resto dell’Europa lo fanno. – ha detto Lovisolo – Io ho ottenuto la licenza, come azienda alimentare, per avviare la sperimentazione. E svolgo questa attività nel perimetro di legge. appena ci sarà il via libera alla normativa Sarò il primo a produrlo. Sono pronto.Leggi tutta la notizia su ilfattoquotidiano