Fonte : linkiesta di 7 set 2024

La ricetta della pasta alla Norma

La ricetta della pasta alla Norma (Di sabato 7 settembre 2024) Ingredienti (per 4 persone): 320 g di pasta corta (penne o rigatoni), perfetta per raccogliere il sugo 2 melanzane, fresche e di stagione 500 g di pomodori pelati, meglio se freschi e maturi 2 spicchi d’aglio, per dare sapore 150 g di ricotta salata, da grattugiare basilico fresco, il tocco aromatico olio d’oliva q.b., per friggere e condire sale e pepe q.b., dosati con amore Preparazione: Taglia le melanzane a cubetti e friggile in abbondante olio d’oliva fino a che non diventano dorate. Asciugale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. In una padella, soffriggi l’aglio con un po’ di olio d’oliva, poi aggiungi i pomodori pelati e lascia cuocere per circa 20 minuti, schiacciandoli con una forchetta. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scolala al dente e uniscila al sugo di pomodoro. Aggiungi le melanzane fritte e mescola bene.
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