La storia incredibile del San Marzano, il pomodoro salvato dai giapponesi (Di sabato 7 settembre 2024)
Settembre, tempo di conserve di pomodoro. Se vi piace (ovvio), avete tempo (fondamentale) e una squadra di amici o parenti che vi aiuta (buon per voi) è il momento di farle in casa. Se non ci sono queste condizioni l’alternativa è sotto casa, il negozio di alimentari o il supermercato, che offrono un’ampia scelta di prodotti, spesso con pomodori figli di innesti e selezioni fatte in laboratorio (se non dell’ingegneria genetica). Per i pelati vengono preferite le varietà a frutto allungato “a lampadina” tipo San Marzano, mentre i pomodori tondi sono destinati a polpe, passate, cubettati e concentrati. Riscuotono un certo successo anche i pomodorini, i cherry tomatoes, conservati interi con la loro buccia, indicati per sughi veloci e per accompagnare il pesce.
Un tempo veniva impiegato quasi solo il San Marzano, il pomodoro da sugo per eccellenza.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
Notizie su altre fonti
E’ tempo di pomodori San Marzano ‘da salsa’: realizza un sugo di pomodoro fresco al basilico in casa -
Raccogliete la passata in una ciotola.
Buona richiesta di mercato e assortimento per quanto riguarda le uve nazionali, soprattutto l’uva Vittoria e alcune varietà senza semi.
Più delicata la situazione per quanto riguarda i meloni: il frutto sembra soffrire del caldo, quindi l’offerta ha uno standard qualitativo leggermente inferiore a quanto riscontrato finora, soprattutto per quanto riguarda il grado zuccherino. bergamonews
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