Lo chef Valbuzzi | Gusto e nutrimento con ricette in equilibrio

Lo chef Valbuzzi: "Gusto e nutrimento con ricette in equilibrio" (Di lunedì 9 settembre 2024) Roma, 9 set. (Adnkronos Salute) - Nel mettere a punto una ricetta per persone con Sla, Sclerosi laterale amiotrofica “bisogna valutare le difficoltà dovute alla paralisi nervosa”, quindi “la difficoltà di deglutizione oppure una difficoltà di digestione di alcuni elementi, di uso delle posate. Creare delle ricette che tengano conto di tutti questi aspetti è sicuramente una parte complicata, ma grazie alle tecniche della cucina, nulla di esagerato, si può riuscire a trovare quell'equilibrio che possa aiutare poi il paziente a mangiare con più facilità, a digerire e ad assorbire i principi nutritivi che servono per far fronte alla malattia” e superare i limiti fisici che impone. Così Roberto Valbuzzi chef e conduttore televisivo, all'Adnkronos racconta della sua partecipazione al progetto “Sapori. Legami.Leggi tutta la notizia su iltempo