Celiachia | sfide e progetti per garantire la sicurezza alimentare degli studenti

Celiachia: sfide e progetti per garantire la sicurezza alimentare degli studenti (Di mercoledì 11 settembre 2024) La Celiachia è una malattia autoimmune cronica che provoca infiammazione dell’intestino tenue in seguito all’assunzione di glutine. Questa condizione colpisce persone geneticamente predisposte e si manifesta con una vasta gamma di sintomi, che possono variare dalla diarrea intensa e perdita di peso, a sintomi extraintestinali e l’associazione con altre patologie autoimmuni. La situazione in Italia Secondo i dati del Ministero della Salute, in Italia sono 251.939 i casi diagnosticati di Celiachia. Tra questi, circa 32.000 sono studenti che frequentano la scuola dell’infanzia, primaria e secondaria di primo grado. Con l’inizio dell’anno scolastico ormai alle porte, questi studenti si trovano ad affrontare la gestione della malattia anche durante i pasti scolastici in mensa. Interris.it ha approfondito il tema intervistando la dott.Leggi tutta la notizia su zon