Drink analcolici? Nei cocktail bar devono essere la normalità Intervista a Patrick Pistolesi uno dei più bravi barman del mondo

"Drink analcolici? Nei cocktail bar devono essere la normalità". Intervista a Patrick Pistolesi, uno dei più bravi barman del mondo (Di mercoledì 11 settembre 2024) Patrick Pistolesi, è uno dei più bravi barman d'Italia e del mondo (alla posizione numero 21 della classifica dei World 50 Best Bar) ci racconta come deve essere (per lui) un cocktail bar. Il segreto? «Avere una proposta sexy per ogni esigenza». Cosa ne pensa dei mocktail e dei Drink low alcol? Il discorso è interessante ma l'offerta dei Drink senza alcol si deve integrare al 100% con il resto del bar, deve essere la normalità di qualsiasi locale, anche perché il bar deve essere fruibile a tutti, è troppo importante lavorare su questo, senza stigmatizzare chi non beve, magari con la tipica battuta: «C'è qualcosa che non va?». Invece bisogna cominciare a stimolare anche quel tipo di pubblico che non vuole bere alcol ma vuole vivere comunque la socialità del bar socialmente. Da barman dico che bisogna gestire la cosa e avere una proposta sexy per tutti.Leggi tutta la notizia su gamberorosso