Fonte : anconatoday di 20 set 2024

Arriva il gelato green per tutelare sostenibilità gusto e attenzione ai soggetti fragili

Arriva il gelato green per tutelare sostenibilità, gusto e attenzione ai soggetti fragili (Di venerdì 20 settembre 2024) LORETO – Come coniugare la sostenibilità agro-ambientale con l’attenzione ai soggetti fragili e anche al gusto? Lo farà un gelato: quello che nascerà dalla sperimentazione di SusplantIC 4.5, innovativo progetto condotto dall’Università Politecnica delle Marche e finanziato dall’Unione Europea

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Quanto è complessa la pasticceria vegana e qual è il suo futuro - ...e i suoi collaboratori sono riusciti a ricreare la stessa sensazione e consistenza di un gelato ... Meno zuccheri, porzioni più piccole, sostenibilità e la valorizzazione dei prodotti locali. linkiesta

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