Zafferano in cucina come utilizzarlo

Zafferano in cucina, come utilizzarlo (Di venerdì 20 settembre 2024) Considerato solitamente una spezia orientale, lo Zafferano è in realtà largamente presente anche in Italia, dove viene ormai coltivato in diverse regioni. Per questo motivo, si è fatto pian piano spazio nella nostra cucina, diventando spesso un ingrediente fondamentale di piatti tipici della tradizione italiana – come non citare il famosissimo risotto allo Zafferano? Scopriamo allora qualcosa in più su questa spezia, da come viene coltivata al suo impiego in cucina. Cos’è lo Zafferano (e quanti tipi ce ne sono) Lo Zafferano è una spezia che si ricava dalla pianta Crocus sativus, appartenente alla famiglia delle Iridacee: si tratta di un arbusto che può raggiungere i 20-30 cm di altezza, producendo ciascuno fino a quattro fiori. All’interno di essi, si possono notare tre stigmi dal color cremisi.Leggi tutta la notizia su dilei