"La cucina è il regno degli uomini? Solo se diventa un lavoro prestigioso". Maria Canabal parla di gender gap nel food e wine (Di sabato 21 settembre 2024)
La chiamano la pasionara dell'agroalimentare per il suo impegno contro le disuguaglianze nel mondo del cibo e del vino. È nata in Spagna e cresciuta in Francia, ma si definisce cittadina del mondo. Appena proclamata “Prima donna” nell’ambito del Premio Casato Prime Donne di Montalcino, Maria Canabal è la fondatrice del Parabere Forum, un appuntamento annuale e itinerante che ogni anno riunisce 400 donne da tutto il mondo tra cuoche e scienziate, ingegneri e contadine, antropologhe, produttrici di vino e agronome che si scambiano idee e progetti sul futuro dell’alimentazione. L’ultima edizione si è svolta la scorsa primavera in Italia, a Roma con lo slogan Vote with your Fork. La prossimo, in occasione dei dieci anni, sbarcherà a New York (2-3 marzo 2025). Alla vigilia del G7 dell’Agricoltura, abbiamo chiesto a Canabal qual è il suo messaggio per i potenti della terra.Leggi tutta la notizia su gamberorosso
Notizie su altre fonti
Cucina Franca, il mondo in un menu -
Un locale aperto a giugno in via Friuli, a Milano, e che è preso d’assalto dalla clientela tutte le sere. Qualche dettaglio da correggere, ma un luogo coinvolgente e dai prezzi onesti che merita il successo che ha. Il segreto sono i piatti pieni di ispirazioni di viaggio realizzati dallo chef argentino Facundo Castellani, che è anche socio del locale con Gianluca Santamato. ilgiornale
La cucina bolognese al secondo posto nel mondo: l’ultima classifica -
La classifica
Oltre al podio italiano, con Roma, Bologna e Napoli, al quarto posto c’è Vienna secondo gli utenti di TasteAtlas, seguita da Tokyo, Osaka e Hong Kong.
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Bologna, quindi, figura tra le più amate dagli utenti di TasteAtlas: tra i piatti più amati non possono mancare le tagliatelle al ragù, i tortellini in brodo, le lasagne, la cotoletta alla bolognese e la mortadella. ilrestodelcarlino
Ad Arezzo il "Muschio Fest" sul mondo degli animali e della cucina vegetale - Esperti e attivisti condivideranno le loro esperienze per confrontarsi sulle ingiustizie subite dagli animali e per invitare alla riflessione per un mondo più rispettoso di tutte le specie.
Nella prima giornata, sabato alle ore 17, ci sarà spazio anche per parlare di cucina con Annalisa Chessa, autrice del volume "La cucina vegetale che spacca" e creatrice dei canali social Little Vegan Witch, seguiti da migliaia di follower, attraverso i quali cerca di diffondere la sua passione per la cucina vegana e uno stile di vita sostenibile, proponendo in particolare rivisitazioni dei piatti tipici della cucina italiana e internazionale in chiave 100% vegetale. lanazione
- La cucina di Sonia - Se è la fantasia che vi serve in cucina questo è il viaggio che fa per voi: tantissime ricette dall'Italia e dal mondo per non annoiarvi mai ai fornelli. Conduce Sonia Peronaci - 6a edizione ... la7
- Il colore che devi scegliere per la tua cucina secondo le tendenze del momento - Quali sono colori di tendenza per la cucina Ecco le naunces da scegliere per rimanere al passo con le tendenze del momento! pourfemme
- L’insalata di patate di Yotam Ottolenghi: la ricetta (in anteprima) - La sua ultima fatica editoriale è in libreria nella versione italiana, a partire dal 25 settembre, per i tipi di Giunti. Per pregustarlo vi diamo un piccolo anticipo, la ricetta dell'insalata di ... gamberorosso
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