Pomodori | non gettate buccia e semi fanno bene alla salute

Pomodori: non gettate buccia e semi, fanno bene alla salute (Di sabato 21 settembre 2024) Anche del  pomodoro non si butta via nulla: la buccia e i semi sembrano essere ottimi per la salute non solo per l’uomo , ma anche per le piante. Lo dice uno studio Enea e dell’Università della Tuscia,  pubblicato sulla rivista Food Chemistry, che ha messo in luce l’elevato contenuto di molecole benefiche nel prodotto di scarto della lavorazione del pomodoro. La ricerca mette a confronto, per la prima volta, le diverse proprietà nutrizionali e funzionali delle sanse del pomodoro, ovvero buccia e semi (che equivalgono al 20% del peso), ottenute dalle varietà San Marzano e Sun Black  dalla caratteristica pigmentazione viola e dalla variante Colorless fruit epidermis (epidermide del frutto incolore) con la buccia trasparente, ottenuta con mutazioni geniche introdotte nel San Marzano.Leggi tutta la notizia su romadailynews