Fonte : gamberorosso di 22 set 2024

Cantine con cucina le 20 tavole che propongono un nuovo modo di bere e mangiare fuori casa

Cantine con cucina, le 20 tavole che propongono un nuovo modo di bere e mangiare fuori casa (Di domenica 22 settembre 2024) E se fosse questo il nuovo format vincente nell’esperienza gastronomica? mangiare in cantina: la chiusura del cerchio tra vino e cucina. Tanto più se è il territorio il focus centrale dell’esperienza. Sono tante le aziende vinicole che negli ultimi anni si sono dotate di un vero e proprio ristorante, aperto a tutti, con tanta pace della crisi della ristorazione.  La foto dello chef nell'orto, accanto alla vigna, è di Alberto Blasetti, come quella di apertura scattata nell'azienda Emidio Pepe per Cook.ink Trend: aumenta la ristorazione in cantina Un fenomeno certificato anche da Nomisma che rileva come dal 2015 al 2022, la ristorazione in cantina è aumentata del 26% rispetto ad un 6% nel decennio precedente.
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