Agroalimentare, Lorito (Università Federico II): “Scienza, ricerca e abilità in creazione mozzarella” (Di martedì 24 settembre 2024)
(Adnkronos) – “Vogliamo raccontare la storia di un prodotto nato tantissimi anni fa che oggi è diventato uno dei prodotti trainanti del Pil Agroalimentare nazionale, ma vogliamo anche spiegare come dietro la mozzarella c’è anche tanta Scienza e ricerca, non solo l’abilità dei maestri lattiero caseari". Cosi Matteo Lorito, rettore dell’Università degli studi di Napoli
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