Il fine dining italiano? È il pranzo della domenica Simone Cantafio racconta il ritorno in Italia alla Stüa de Michil

---

"Il fine dining italiano? È il pranzo della domenica". Simone Cantafio racconta il ritorno in Italia, alla Stüa de Michil (Di giovedì 26 settembre 2024) Lombardo di origini calabresi, cittadino del mondo, dal 2021 Simone Cantafio è lo chef de La Stüa de Michil. La sua storia comincia in Italia, prima con Carlo Cracco ai tempi di Baronetto, Zaccardi & Co, e poi Gualtiero Marchesi di cui è uno degli ultimi allievi. Poi parte: più di 10 anni in giro per il mondo, 6 in Francia, alla corte di George Blanc e poi con  Michel e Sébastien Bras che l'hanno poi portato in Giappone (dove si è fermato 5 anni), nell'isola di Hokkaido, affidandogli il loro ristorante; a chi gli chiedeva perché uno chef Italiano alla guida di un ristorante francese nel Sol Levante, Michel Bras rispondeva: «perché cucina più con il cuore che con la testa» e aggiungeva che è l'impronta Italiana, una sensibilità da non perdere.

Gamberorosso - "Il fine dining italiano? È il pranzo della domenica". Simone Cantafio racconta il ritorno in Italia, alla Stüa de Michil

Leggi tutta la notizia su Gamberorosso

New entry nel gruppo Casa Costa: è il Grand Fodà a San Vigilio di Marebbe - Si chiama Alpine Hotel Gran Fodá e aprirà il prossimo 6 dicembre l'ultima new entry del gruppo Casa Costa situata a San Viglio di Marebbe ... travelquotidiano

''Scaglie'', il podcast che esplora il mondo del Parmigiano Reggiano - Il podcast Scaglie, disponibile su tutte le piattaforme di streaming, è un viaggio nel mondo del Parmigiano Reggiano con storie, ricette e chef internazionali ... horecanews

Slalom tra stelle (Michelin) e sapori: la ricetta perfetta di Sciare con Gusto - Stelle Michelin sotto zero: gli chef che scaldano le piste a Sciare con Gusto Immagina di scendere dalle piste dell'Alta Badia, stanco ma felice, e trovare un'accoglienza calorosa dallo chef simone ... italiaatavola

Video fine dining

Video fine dining