Antica sapienza contadina L’autunno si siede a tavola e riporta alla luce i ’Frascadei’ Polenta cotta in zuppa di cavoli

Antica sapienza contadina. L’autunno si siede a tavola e riporta alla luce i ’Frascadei’. Polenta cotta in zuppa di cavoli (Di sabato 28 settembre 2024) alla scoperta dell’Antica sapienza contadina per ritrovare nuove emozioni, assaporando profumi e sapori d’autunno che portano in cucina momenti ricchi di degustazioni speciali. La ricetta della Lunigiana in vetrina è quella dei “Frascadei”, il nome dialettizzato deriva dalle frasche del cavolo nero (“frascatelli”) di Antica tradizione. Per ritrovarla bisogna andare nelle campagne o fare un tuffo nella memoria delle nonne. E’ un piatto perfetto per L’autunno-inverno perché sostanzioso e caldo che lascia nel palato sapori esaltanti. Si prepara con farina di granturco, cavolo nero e patate con l’aggiunta di lardo e mortadella. Si tratta di una Polenta cotta in una zuppa di cavoli. Ecco nel dettaglio la ricetta con gli ingredienti per sei persone: farina di mais (250 g.), patate (300 g.), cavolo nero (500 g.), mortadella (100 g.), lardo (50 g.Leggi tutta la notizia su lanazione