È cinese il formaggio più antico del mondo | ha 3600 anni

È cinese il formaggio più antico del mondo: ha 3600 anni (Di sabato 28 settembre 2024) Quando, due decenni fa, la bara di una giovane donna morta 3600 anni fa è stata riesumata nella Cina nord-occidentale, gli archeologi hanno scoperto una misteriosa sostanza sul collo della mummia. Secondo gli scienziati si tratta del formaggio più antico mai ritrovato. Le analisi sui campioni estratti lo identificano come formaggio di kefir e svelano il modo in cui i batteri probiotici si sono evoluti fino a oggi per adattarsi meglio all'intestino umano. formaggio ultrastagionato dell'Età del Bronzo «Questo latticino è diventato una polvere molto secca, densa e dura, ed è il campione di formaggio più antico mai scoperto al mondo», afferma Qiaomei Fu, paleo-genetista dell'Accademia cinese delle scienze di Pechino e coautrice di uno studio pubblicato due giorni fa sulla rivista Cell.Leggi tutta la notizia su gamberorosso