Tequila e mezcal differenze e similitudini

Tequila e mezcal, differenze e similitudini (Di sabato 28 settembre 2024) Stesso passaporto, ma con due anime ben distinte, Tequila e mezcal sono entrambi distillati di agave messicani, che hanno seguito due sviluppi profondamente diversi. Si parte dalla zona produttiva e si prosegue con le varietà di agave, per poi passare a differenti tecniche e approcci produttivi. Se da una parte il Tequila sembra un mondo dominato dai grandi brand e dai grandi volumi produttivi – anche se non è esattamente tutto così – il mezcal sembra una sorta di bastian contrario della famiglia, di quelli che «o li odi o li ami», sempre pronto a fare a modo suo, attraverso il lavoro di tanti piccoli produttori, per tirar fuori l’anima più verace del distillato. Dalla pianta alla bottiglia, proviamo quindi a mettere in evidenza le principali differenze, per capire meglio ciò che poi si ritrova nel bicchiere (miscelato e non).Leggi tutta la notizia su linkiesta