Tequila e mezcal, quale futuro per i distillati di agave? (Di lunedì 30 settembre 2024)
Oggi torna un nuovo appuntamento con Tavola Spigolosa, l’appuntamento periodico di confronto tra i professionisti della comunicazione enogastronomica, ospiti dello Spazio Fare del Mercato Centrale di Milano in via Sammartini (angolo piazza Quattro Novembre).
La tavola, che abbiamo chiamato spigolosa proprio per i temi che tratta, è un appuntamento per chi si occupa e si interessa di editoria e comunicazione in ambito cibo e vino e che sente il bisogno di confrontarsi e dibattere con i maggiori professionisti del settore e della comunicazione. Alcuni speaker vengono invitati a raccontare il loro punto di vista sul tema, con un dibattito aperto coi presenti. L’evento è a porte chiuse e a inviti, ma fruibile anche al pubblico attraverso i principali social network, in diretta attraverso i canali di Linkiesta e di Anna Prandoni e live su YouTube.Leggi tutta la notizia su linkiesta
- Tequila e mezcal, differenze e similitudini - Nella produzione tradizionale di tequila, l’agave viene cotta a vapore lentamente, in grandi forni di mattoni. È da questo procedimento che deriva il caratteristico sentore affumicato tipico del mezcal e, sebbene non tutti i mezcal siano affumicati, si tratta anche di una delle differenze che lo ... linkiesta
- Tequila e mezcal, differenze e similitudini - Ed ecco che si incontra un altro spartiacque. Bivi di fermentazioneUna volta cotte, le piña devono essere macinate per facilitare la fermentazione e questo procedimento è stato in larga parte meccanizzato, tranne che nelle zone del mezcal, in cui resiste ancora una parte di produttori che ... linkiesta
- Tequila e mezcal, differenze e similitudini - Quel nutrimento, catene complesse di zuccheri assieme a una serie di altre sostanze, sono la base per il fermentato da cui nascerà il distillato. Messico sì, ma dove? Per ragioni storiche, il tequila prende il nome dall’omonima città dello stato di Jalisco e lo si produce qui e in altri quattro ... linkiesta
- Activists boycott the Graduate hotel, New Haven restaurants for alleged labor abuse - At a Saturday protest outside the Graduate New Haven hotel and Mexican restaurant Te Amo Tequila, MEChA de Yale and Unidad Latina en Acción organizers launched a boycott against six New Haven ... - yaledailynews
- Mezcal emerges from tequila's shadow as Mexican production grows - Demand for mezcal was low for years, but interest and sales have soared. The vast majority of the spirit is made in Oaxaca, Mexico, where family-owned distilleries dot the landscape. - msn
- Oaxacan brothers living the "Mexican Dream" producing mezcal, as demand booms - Mexico's production of mezcal has increased exponentially in the last decade. The rapid growth is changing lives at family owned distilleries. - cbsnews
Video Tequila mezcal
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