Quanto vale il tartufo un giro d' affari da 200 milioni di euro l' anno

Quanto vale il tartufo, un giro d'affari da 200 milioni di euro l'anno (Di martedì 1 ottobre 2024) Roma, 1 ottobre 2024 – “I golosi di tutte le epoche non hanno mai pronunciato il nome del tartufo senza portare la mano al cappello”. Basterebbe questa citazione di Alexandre Dumas, per avere un'idea della pregevolezza del tartufo, corpo fruttifero di alcuni particolari funghi ipogei, protagonista di un business in grande crescita.Caratteristiche del tartufo Il tartufo appartiene al genere Tuber e alla famiglia delle Tuberaceae, vive sottoterra, spesso a pochi centimetri, e ha la caratteristica principale di svilupparsi in corpi carnosi, dal profumo intenso, capace di attirare animali selvatici, che lo percepiscono nonostante il terreno sovrastante. Le principali categorie sono 4: bianco di Alba, il più richiesto e costoso, nero pregiato, uncinato e scorzone, quest'ultimo il più diffuso in Italia.Leggi tutta la notizia su quotidiano