Fatturiamo tanto per guadagnare poco | il bar che ha rivoluzionato il caffè a Roma fa il punto sui costi della caffetteria

“Fatturiamo tanto per guadagnare poco”: il bar che ha rivoluzionato il caffè a Roma fa il punto sui costi della caffetteria (Di sabato 5 ottobre 2024) Tutto sommato, non possono lamentarsi da Faro – caffè Specialty, il bar che ha portato un nuovo modo di bere caffè nella Capitale, e che ora guadagna i Tre Chicchi e le Tre Tazzine (massimo riconoscimento) nella guida Bar 2025 del Gambero Rosso. Ci sarà anche una nuova apertura il prossimo inverno, in zona Barberini, ma il progetto è ancora top secret: questo, però, non significa che la politica debba rimanere con le mani in mano. «Il momento storico è delicato, se la politica non aiuta la ristorazione, le cose non miglioreranno» ci tiene a precisare Dario Fociani, uno dei soci del progetto insieme ad Arturo Felicetta e Dafne Spadavecchia. A pesare sono soprattutto gli stipendi dei dipendenti, «ma su questo non scenderemo mai a compromessi, vogliamo lavorare con persone felici non frustrate».Leggi tutta la notizia su gamberorosso