Valdelsa regno della pizza Con Colle c’è Radicondoli La Pergola Top 100 Word

Lanazione | 5 ott 2024
La Valdelsa come regno della pizza. Recentemente a Milano The Best pizza ha incluso la Pergola nei Top 100 Word. Tommaso Vatti è il pizzaiolo della Pergola di Radicondoli e tra lui e la pizza c’è una lunga storia di passione, dedizione ed esperienza. Si definisce un "pizzaiolo di paese", legato alla tradizione della cucina del territorio, ma anche uno sperimentatore di farine, impasti e abbinamenti di gusto sorprendenti. "È stato un risultato strepitoso e inaspettato – afferma Vatti a La Nazione –. Viva la pizza della Pergola e tutti i Pergolanti. La nostra è una realtà che da sempre valorizza il prodotto territoriale, la tradizione unita all’innovazione. Siamo veramente molto felici". Di riconoscimenti la Pergola ne ha avuti molteplici come i Tre Spicchi della guida Pizzerie d’Italia del Gambero Rosso nella sezione Pizze a Degustazione, dedicati agli artigiani più rivoluzionari del settore.
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Lanazione - Valdelsa regno della pizza. Con Colle c’è Radicondoli. La Pergola Top 100 Word

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