Valdelsa regno della pizza. Con Colle c’è Radicondoli. La Pergola Top 100 Word (Di sabato 5 ottobre 2024)
La Valdelsa come regno della pizza. Recentemente a Milano The Best pizza ha incluso la Pergola nei Top 100 Word. Tommaso Vatti è il pizzaiolo della Pergola di Radicondoli e tra lui e la pizza c’è una lunga storia di passione, dedizione ed esperienza. Si definisce un "pizzaiolo di paese", legato alla tradizione della cucina del territorio, ma anche uno sperimentatore di farine, impasti e abbinamenti di gusto sorprendenti. "È stato un risultato strepitoso e inaspettato – afferma Vatti a La Nazione –. Viva la pizza della Pergola e tutti i Pergolanti. La nostra è una realtà che da sempre valorizza il prodotto territoriale, la tradizione unita all’innovazione. Siamo veramente molto felici".Leggi tutta la notizia su lanazione
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