Ilrestodelcarlino di 6 ott 2024

Creatività e tradizione le ricette innovative degli chef al festival del Tortellino 2024

Creatività e tradizione, le ricette innovative degli chef al festival del Tortellino 2024 (Di domenica 6 ottobre 2024) Bologna, 6 ottobre 2024 - Tortellini alla giardiniera, vegetariani, ripieni di pesce ma immersi nel brodo di pollo, o dai sapori di mare e monti: a Palazzo Re Enzo la parola chiave è esperimento, per una gremita dodicesima edizione del festival del Tortellino creato dall’associazione TourTlen, che propone 20 diverse versioni del piatto bolognese per eccellenza. La tradizione non manca, la sfoglia è mantenuta da tutti, e sono numerosi i ristoranti che propongono il modello classico di Tortellino in brodo, ma le innovazioni create dagli chef sono le più variegate, e apprezzate sia da locali sia dai turisti (quest’anno, per la prima volta, il menù è anche in inglese). (Ilrestodelcarlino)

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