Cari italiani vi siete fatti un' idea del tutto sbagliata sulla cucina indiana Intervista alla chef Ritu Dalmia

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"Cari italiani, vi siete fatti un'idea del tutto sbagliata sulla cucina indiana". Intervista alla chef Ritu Dalmia (Di lunedì 7 ottobre 2024) Le cucine del mondo hanno conquistato i palati degli italiani, pur essendo un popolo molto legato alle tradizioni, soprattutto enogastronomiche. Cinese, giapponese, messicano, ma anche vietnamita e libanese, non c'è città nel nostro Belpaese, dove non abbondino i ristoranti dove poter gustare i piatti della tradizione gastronomica di un altro paese, anche se non c'è dubbio che alcune cucine abbiano avuto molto più successo di altre, altrettanto interessanti. Vale l'esempio della cucina indiana, una cucina ricca e complessa e non a base soltanto di pollo tandoori, masala dosa e naan, come sembra vogliano farci credere, che però non ha preso piede come la cinese o la giapponese e che, soprattutto, si è evoluta poco in Italia. I ristoranti sembrano più franchising per come sono tutti molto simili l'uno con l'altro e le ricette proposte sono tutte piuttosto standardizzate.

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