Le mandorle, il valore nutrizionale di un frutto antico (Di lunedì 7 ottobre 2024)
Stamani ho fatto colazione con le
mandorle. 10
mandorle forniscono 1 grammo di omega 3. Ho raccolto le
mandorle e pianterò nuovi mandorli in primavera. Le
mandorle sono un
frutto da valorizzare e conoscere per il loro
valore nutrizionale:
100 grammi di
mandorle contengono:
– proteine g 16
– carboidrati g 4
– lipidi g 52 (omega 3 soprattutto)
– fibra alimentare g 14
– Laetrile ed altri modulatori genici
– Calcio, Magnesio, Fosforo, Potassio, Zinco
– Vitamina E
– ?-sitosterolo (fitosterolo alimentare)
Le
mandorle sono tra gli alimenti più ricchi in proteine vegetali, ma soprattutto in acidi grassi insaturi, in particolare omega 3. Le
mandorle contengono una dose limitata di carboidrati glicemici, quindi sono indicate a chi ha il diabete mellito tipo 2.
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