Non vogliamo più la stella Michelin Vogliamo tornare a essere un posto dove mangiare piatti concreti | così i tre chef del ristorante Il Giglio di Lucca

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“Non vogliamo più la stella Michelin. Vogliamo tornare a essere un posto dove mangiare piatti concreti”: così i tre chef del ristorante Il Giglio di Lucca (Di venerdì 11 ottobre 2024) “Oggi, dopo 5 anni di stella Michelin, non la Vogliamo più, Vogliamo ritrovare quella voglia di divertirci che abbiamo perso. La stella Michelin è un onore ma impone anche uno stile e una sorta di “pressione” sulla scelta del menù e dell’atmosfera del locale, che non è più il nostro”. così i tre chef del ristorante Il Giglio di Lucca raccontano una scelta che è comprensibile. Amici, a Vanity Fair hanno spiegato di aver comprato il ristorante “12 anni fa” perché volevano “innanzitutto divertirsi”. Oggi spiegano anche la decisione sul prestigioso riconoscimento: “Abbiamo capito che Vogliamo tornare ad essere un ristorante per tutti i giorni e per tutte le occasioni, dove i commensali possono godersi l’esperienza e divertirsi in un ambiente conviviale. Vogliamo lavorare con il sorriso”.

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Il ristorante Giglio di Lucca rinuncia alla stella Michelin : "Vogliamo tornare ad essere quelli di una volta" - Ma soprattutto vogliamo che il Giglio ci somigli, ci rispecchi, ci racconti». E fece un passo simile anche Marc Veyrat, che ha pure fatto causa alla Michelin lamentando l’incompetenza degli ispettori dopo esser passato da tre a una stella. In Inghilerra Marco Pierre White le rifiuto? nel 1999 nonostante fosse diventato famoso proprio per essere stato lo chef britannico piu? giovane di sempre ad ... (Gamberorosso.it)

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