Il Giglio stupisce tutti Addio alla Stella Michelin

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Il Giglio stupisce tutti. Addio alla Stella Michelin (Di sabato 12 ottobre 2024) Addio alla Stella Michelin per un ritorno alle origini. Lo staff del Ristorante Giglio, noto per la sua raffinatezza e sperimentazione, ha preso una decisione radicale che sta facendo parlare il mondo della gastronomia: rinunciare alla tanto ambita “Stella“. Gli chef Benedetto Rullo, Lorenzo Stefanini e Stefano Terigi, che da anni guidano il ristorante, hanno scelto di abbandonare i rigidi standard imposti dalla guida “rossa“ per riabbracciare una cucina più libera e vicina alla loro visione originaria. “Vogliamo poter fare il lavoro che amiamo senza doverci preoccupare degli standard altrui”, chiarisce Terigi, mentre Stefanini pone l’accento sull’importanza di tornare a concentrarsi sui clienti, offrendo loro un’esperienza culinaria informale ma di altissimo livello.

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"Non si rinuncia alla stella - basta non inviare più il modulo". La gelida risposta della Michelin dopo l'addio del ristorante Giglio - Insomma, a leggere i fondi di caffè, o meglio le scie degli pneumatici dei signori di Parigi - cosa che la loro proverbiale reticenza ci costringe a fare - è inutile fare tutto questo can can: chi come i ragazzi lucchesi dichiara ai quattro venti di voler svitare dall’insegna la placca rossa più ambita dai ristoratori di mezzo mondo (perché nell’alta gastronomia ci sono solo due tipi di persone: ... (Gamberorosso.it)

“Non vogliamo più la stella Michelin. Vogliamo tornare a essere un posto dove mangiare piatti concreti” : così i tre chef del ristorante Il Giglio di Lucca - Essere proprietari di un locale che non ti rispecchia e che forse non potresti nemmeno permetterti non ha senso, ma soprattutto eravamo diventati statici. Foto dal profilo Instagram del ristorante Il Giglio L'articolo “Non vogliamo più la stella Michelin. Vogliamo lavorare con il sorriso”. Oggi spiegano anche la decisione sul prestigioso riconoscimento: “Abbiamo capito che vogliamo tornare ad ... (Ilfattoquotidiano.it)

Il ristorante Giglio di Lucca rinuncia alla stella Michelin : "Vogliamo tornare ad essere quelli di una volta" - Ma gia? 12 anni prima, in Italia, era stato il maestro Gualtiero Marchesi a restituire le sue stelle, che all’epoca erano due, nel 2008. «La saggezza sta nel riconoscere che è arrivato il momento di guardarsi, capirsi, e a volte reinventarsi». E fece un passo simile anche Marc Veyrat, che ha pure fatto causa alla Michelin lamentando l’incompetenza degli ispettori dopo esser passato da tre a una ... (Gamberorosso.it)

Video Giglio stupisce

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