La ricetta del risotto ai funghi porcini

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La ricetta del risotto ai funghi porcini (Di sabato 12 ottobre 2024) Ingredienti (per 4 persone): 320 g di riso Carnaroli, perfetto per i risotti 300 g di funghi porcini freschi o secchi, un vero tesoro autunnale 1 cipolla, tritata finemente 100 ml di vino bianco secco, per sfumare 1 litro di brodo vegetale, caldo e saporito 80 g di burro, per mantecare 80 g di parmigiano grattugiato, per un tocco di gusto olio d’oliva q.b., per il soffritto sale e pepe q.b., dosati con amore Preparazione: Se usi funghi secchi, mettili a bagno in acqua calda per 30 minuti. Se usi funghi freschi, puliscili e tagliali a pezzetti. In una casseruola, soffriggi la cipolla con un po’ di olio d’oliva fino a che non diventa trasparente. Aggiungi i funghi e cuoci per qualche minuto, poi unisci il riso e tostalo. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare.

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La ricetta del risotto ai funghi porcini - Aggiusta di sale e pepe e lascia riposare per un paio di minuti prima di servire. Aggiungi il brodo caldo un mestolo alla volta, mescolando spesso e aspettando che il liquido sia assorbito prima di aggiungerne altro.   Tempo totale: 35 minuti Vino abbinato: Barbera d’Alba Perché: la Barbera d’Alba, con la sua acidità vivace e le note di frutti rossi, esalta il sapore terroso dei funghi porcini, ... (Linkiesta.it)

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Raccolta dei funghi porcini : effetti del clima e previsioni per le prossime settimane - L'attesa dei cercatori e degli amanti della buona tavola cresce ma, stando al monitoraggio avviato online da funghimagazine. it , dove si sono avute piogge importanti e copiose inevitabilmente le nascite di porcini sono cessate immediatamente. . . . Con il maltempo di questi giorni e grazie alle diminuzioni termiche si avvicina sempre più la prima vera grande buttata di funghi porcini , su e giù ... (Gazzettadelsud.it)

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