Conservare i salumi in frigo | tutti i consigli per farlo al meglio

Conservare i salumi in frigo: tutti i consigli per farlo al meglio (Di martedì 15 ottobre 2024) I salumi sono una delle eccellenze del territorio, ma come possiamo Conservare questo patrimonio gastronomico al meglio? Sono amati da tutti, grandi e piccini e non possiamo sprecarli! Escludiamo categoricamente il congelamento, anche quando ne acquistiamo in quantità. Il freddo eccessivo li brucia o quasi, ovvero ne compromette le caratteristiche organolettiche. I grassi si ossidano al di sotto di una certa temperatura, di conseguenza il sapore risulta alterato. Forse l’unico salume che potremmo eventualmente congelare è lo speck in tranci, se sottovuoto. Consumiamolo comunque entro 3 mesi. I restanti, e sono di moltissime qualità, vanno conservati in frigorifero, ma come? Vediamolo insieme! Conservare i salumi in frigorifero: ecco come procedere I salumi non sono un prodotto standard, ma si presentano sotto diverse specie, forme, tagli e qualità.Leggi tutta la notizia su Donnaup.it