Alimentazione l' esperto | Mancanza di approccio educativo integrato penalizza Cam

Alimentazione, l'esperto: "Mancanza di approccio educativo integrato penalizza Cam" (Di mercoledì 16 ottobre 2024) Roma, 16 ott. (Adnkronos) - “La Mancanza di un approccio educativo integrato, penalizza l'efficacia dei Cam”, Criteri ambientali minimi. “Abbiamo condotto una ricerca tra il 2022 e il 2023, in collaborazione con Cirfood e Milano Food Policy, che ha coinvolto tutte le regioni italiane con un numero significativo di mense nelle scuole primarie, somministrando questionari con l'aiuto dei docenti. I dati raccolti sono stati clasterizzati e il primo studio è stato pubblicato sulla rivista Food Preferences, mentre un secondo uscirà presto su Sustainability. I risultati mostrano che i Cam rappresentano un tentativo di migliorare le performance ambientali, il gradimento del cibo, le traiettorie di salute dei consumatori e la riduzione dello spreco alimentare. Tuttavia, il raggiungimento di questi obiettivi si è rivelato più complesso”.Leggi tutta la notizia su Liberoquotidiano.it