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Questi vini sono affinati in luoghi davvero insoliti


Questi vini sono (affi)nati in luoghi davvero insoliti (Di sabato 19 ottobre 2024) Anche l'affinamento del vino, cioè quel mix di processi fisici, chimici e biologici che avvengono nel corso del cosiddetto invecchiamento, è un momento pieno di poesia del settore enologico: ci vuole moltissima cura e, in alcuni casi, tantissimo tempo per permettere a un vino di raggiungere la sua espressione migliore. Questa fase negli anni è diventata oggetto di sperimentazioni e così oggi l’affinamento del vino non avviene solo nelle classiche cantine che possiamo immaginare. Alcuni vini riposano e sognano in luoghi davvero incredibili, ma che comunque devono garantire, al di là dell’eccentricità dell’esperimento, alcune caratteristiche, come una temperatura tutto sommato costante e una bassa esposizione alla luce. Ecco alcuni esempi di affinamenti insoliti che vi lasceranno a bocca aperta.
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