La piccola rivoluzione della Guida Ristoranti del Gambero Rosso parte dall' avanguardia

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La piccola rivoluzione della Guida Ristoranti del Gambero Rosso parte dall'avanguardia (Di domenica 20 ottobre 2024) L'avanguardia in cucina è necessaria, citando lo chef Andoni Luis Aduriz «fa progredire i Ristoranti semplici». È per questo che nella Guida Ristoranti d'Italia 2025 abbiamo voluto evidenziare per la prima volta con un simbolo apposito - il razzo - quei Ristoranti dove secondo noi si sta facendo avanguardia. Prima fu la Spagna, poi la Danimarca. Ora è giunto il momento dell'Italia? «Che cos'è la creatività? La creatività non ha fine: a una tecnica, un concetto o una preparazione ne succede un'altra e un'altra ancora. Non c'è fine». Sono parole di Albert Adrià (in una puntata di Chef's Table) che insieme al fratello più famoso, Ferran, hanno incarnato l'avanguardia per circa una ventina d'anni, tra gli anni Ottanta e i primi Duemila, portando le tecniche dell'industria alimentare e più in generale la chimica al servizio dell'alta cucina.

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Ristoranti - pizzerie e prodotti tipici a Bologna e dintorni : la guida 2025 - Ecco quali sono le eccellenze eno-culinarie che rappresentano al meglio il nostro territorio secondo la guida Emilia Romagna a Tavola 2025: tanti indirizzi che valgono anche una gita fuori porta a tutto gusto. (Ilrestodelcarlino.it)

Guida Michelin - ristoranti stellati volano per il turismo a Napoli e in Campania - A livello provinciale, è Napoli a giovare dei maggiori benefici dalla presenza dei ristoranti stellati premiati dalla Guida Michelin, seguita da Roma e Milano. La regione italiana a beneficiare maggiormente della presenza dei ristoranti stellati è la Lombardia, seguita a ruota dalla Campania. ?A livello provinciale, è Napoli a giovare […]. (2anews.it)

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