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Ma quindi quanta frutta e verdura dobbiamo mangiare davvero e come?


Ma quindi, quanta frutta e verdura dobbiamo mangiare davvero (e come)? (Di mercoledì 23 ottobre 2024) Su frutta e verdura ne abbiamo sentite tante, negli anni. Sul fatto che facciano bene, infatti, nessuno ha mai avuto dubbi, ma gli esperti hanno suggerito via via modalità diverse di assunzione: anche attraverso centrifugati prima ed estrattori poi, per esempio, fino a sconsigliarli adesso quasi del tutto; lontano dai pasti per evitare presunte “fermentazioni”, ma ora risulta invece il contrario. E ancora: con o senza buccia, cruda o cotta, da lavare con bicarbonato o solo con acqua? Sì, a questo punto la confusione è tanta. Per questo ci siamo rivolti a Stefano Vendrame, biologo nutrizionista autore del libro Trappole alimentari.
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