Il pomodoro entrò nella cucina aretina prima che in tutta Europa

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Il pomodoro entrò nella cucina aretina, prima che in tutta Europa (Di giovedì 24 ottobre 2024) In Inghilterra si credeva che fosse velenoso, e anche negli Stati Uniti, fino al 1831, quando un certo Robert Gibbon Johnson ne mangiò uno crudo davanti agli esterrefatti cittadini. In Europa, la pianta del pomodoro era considerata una curiosità e venne battezzata “Apples of Love” (pomi d’amore). In Spagna si tentò di farne una salsa, aggiungendo olio e cipolla, da mettere sulla carne. tuttavia, è ad Arezzo che nasce la vera cucina del pomodoro. Un gesuita, Francesco Gaudenzio, di umili origini e poca istruzione, si era fatto apprezzare pur non diventando sacerdote, rimanendo un laico coadiutore (portinaio e addetto alle spese alimentari). Trasferito ad Arezzo presso il convento, l’attuale Convitto Nazionale, si dedicò alla cucina, guadagnandosi apprezzamenti tra pentole, tegami e ricette.

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