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A Roma la grande mostra mercato sui salumi che raccoglie i migliori norcini d’Italia

A Roma la grande mostra mercato sui salumi che raccoglie i migliori norcini d’Italia (Di venerdì 25 ottobre 2024) Una tradizione che si ripete da secoli, vanto della gastronomia italiana nonché testimonianza di un certo saper fare artigiano. Parliamo della norcineria, ovvero l’arte di lavorare e conservare la carne di maiale (e poi non solo), dando così vita a salumi, lonze, prosciutti, capocolli. Un sistema
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