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Acqualagna la terra dei tartufi | piccola comunità capitale del gusto

Acqualagna, la terra dei tartufi: piccola comunità, capitale del gusto (Di venerdì 25 ottobre 2024) Questa settimana "Cosa c’è Dop" si trova in una delle acclamate capitali del gusto. Acqualagna è la capitale del Magnatum Pico, del tartufo bianco in primis, ma è anche una terra dove si trovano il Nero Pregiato, lo Scorzone, il Bianchetto. Insomma, tartufo fresco tutto l’anno. Anche se quel titolo gli è più che dovuto per la capacità di questa piccola comunità di aver saputo mettere a sistema la trasformazione di questo tesoro. Qui si concentrano aziende che puntano alle nuove tecnologie conserviere e audaci, con un dialogo molto costruttivo, coinvolgono chef e scuole di cucina di libero e sincero pensiero. Un mix che fa di Acqualagna, nel mondo, un vessillo del lusso gastronomico made in Italy. Due sono le tappe organizzate da "Cosa c’è Dop", che con Food Brand Marche fa scoprire il nostro capitale gastronomico con degustazioni guidate dal sommelier e gastronomo Otello Renzi.
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